红皮花生和白皮花生区别

红皮花生：红皮花生果实味道香甜，其表皮厚实，坚固耐收，为食用花生中的佼佼者。红皮花生籽型大，籽表硬质，有较明显的口感断裂，具有较强的适口性，深受消费者的宠爱。

白皮花生：白皮花生果实典雅优美，籽形细小，籽皮薄而柔软，口感醇厚，具有独特的香气。同时它的营养价值也比红皮花生高，是珍品花生中的精品，价格也比红皮花生较贵。

红米花生和白米花生的区别是品种不一样。红来花生一般叫四粒红，个头比较小，炒着吃特别香，是下酒的好菜。而白米花生的品种是大白立沙和小白立沙，大白立沙煮着吃，特好，个头大招人喜欢。小白立沙可炒着吃，还可煮着吃，放点黄瓜丁，胡萝卜丁一拌，是一道营养丰富的拌菜

红皮花生的花生衣是鲜红色，个头相对要小一些，但是味道吃起来是带有甜味的；

白皮花生的种子一般不超过3粒，个头比较大而且饱满，花生衣呈粉白色。

红皮花生的出油率要低于白皮花生，一斤红皮花生的出油率大约3.8—4.2两，一斤白皮花生的出油率大约4.3—4.7

别在于红花生和白花生成分不同，红花生含的脂肪量是比较高的，而白花生脂肪的含量比较少，相对来说热量也是比较低的，其二是红花生不饱和脂肪酸含量很高，而白花生则是含钙量高。